（2024-01-01）
思考健康的價值，「什麼樣的烘焙點心，能讓人在享用美味的同時也不讓身體增加太多負擔？」他開始嘗試少油、少糖、無添加的產品，最終選擇口感豐富又兼具營養的堅果塔。身為西點主廚，劉益材深信：「唯有快樂的主廚，做出來的東西才會帶著情感，客人吃了，也能感到滿足和喜悅。」這是他創業的初衷，以自己的專業，烘焙出能帶給人快樂的西點。「樂東菓子LoveDon」於2018年正式創立，主打健康美味的堅果塔，甜點店的夢想實 ...
（2022-12-07）
，前身源自西門町中華商場的北京點心舖「馮記」。人稱「馬叔」的馬榮利與馮記老闆是北京同鄉，又同屬回教教友，兩人一見如故，馬叔閒暇之餘就到店裡幫忙。後來中華商場拆除，點心舖搬至金山南路，馬叔仍是義務幫忙，直到馮老闆過世後，馮老太太告訴他，如果他不接手，就要把店收了。一股義氣讓他毅然接下點心舖，繼續經營。當時沒有招牌，直到1997年美食家梁幼祥先生寫了一篇報導介紹馬叔的店，梁先生就順便幫忙取名為「馬叔餅 ...
（2022-11-24）
料理結合麵包，提供餐盒與開放式點心，服務周邊台大校園、國防醫學院、三總汀洲院區、台電等。他也加入了台北市糕餅公會，服務公會參與活動，以總召集人身分，廣邀各國烘焙廠商參與台灣第一屆國際烘焙食品展。公館街角的台風歐包當時，西點麵包已蔚為主流，然歐式麵包偏硬的口感仍不為大眾所接受，二代老闆就為這些吃軟不吃硬的顧客加以改良，讓歐式麵包變得鬆軟好入口。得記最經典的「香蒜法國麵包」就此誕生，台式軟法抹上新鮮大 ...
（2022-09-16）
好友過世後，義氣扛起了他的北京點心舖，卸下粉墨全心擀麵做餅。老麵團鋪平，敷上芝麻醬，裹上白芝麻，烤得扎實酥香，夾上獨門五香牛腱，誰能不嚐？多年後餅舖由兒子和媳婦接掌，二代馬叔謹守清真認證規範，製作繁複的族傳鄉味繼續傳揚。始於西門町中華商場，遙想的北京點心如今飄香東門小巷。糖火燒、椒鹽餅、桂花酸梅湯，是回味，也是嚐鮮，歡迎上馬聞香！改造重點(深度改造)源自中華商場的北京點心舖，以芝麻醬燒餅夾肉為招牌 ...
（2021-12-31）
「巧婦超市」20一圓多味的有情點心「同心圓水晶紅豆餅」21內外雙養美顏蜜方「酣蜜蒔」22御點珍方，鮮潤綠豆黃「台北御珍」23松字號茶品「松山茗茶」臺北市黃珊珊副市長蒞臨現場表示，「台北造起來」推動至今已第7年，共輔導124家，從經營策略、品牌定位、產品包裝及空間設計輔導店家，並以大稻埕的傳統老店為起點，協助美食及傳統零售店家挖掘品牌故事，翻新品牌形象，更協助店家開創新型態營運模式，包括從B2B到B ...
（2021-01-01）
麵包店、日本料理，直到晶華酒店點心坊，甚至在求學時立下了去巴黎學做甜點的夢想。當時，每周一次的法餐體驗，就從閱讀菜單開始，只寫著食材的菜單，滿足了她對食物天馬行空的想像。即使後來並未如願以償進入廚藝學校，卻牽引著她走向餐飲創業之路。25歲時，之絃因緣與家人接掌一間位於士林的牛肉麵店。一直以來對餐飲的熱情不減，之絃想著，也許可以用做甜點的心態去做傳統美食，何嘗不是一種挑戰？曾經，之絃對甜點情有獨鍾， ...
（2021-01-01）
想因緣際會之下外婆從傳統的中式點心出發，做著看似與餅乾有段距離的綠豆椪，卻因為這段時間待在烤箱旁，日日與食材相伴，讓原本就喜愛烘焙的她決定開一間能令人感到幸福的餅乾店，於是餅乾專賣店就這樣誕生了，店名初為「媽媽李啦」。「李」是外公外婆兩人的姓氏，「媽媽」是永遠陪在我們身邊，令人感到溫暖的存在，像極了剛出爐的餅乾。開始的狀況總是起起伏伏，倆人邊拌麵糊邊嘗試不同配方，烤了一爐又一爐的餅乾，終於某天烤箱 ...
（2021-01-01）
、慶生、喜餅，五星級指定下午茶點心.從市場臨時攤起家打拼到專業化經營，一步一腳印，三代傳承不改初心，每一片都是溫馨叮嚀。會說話的餅乾添柴加火，祝福、加油、搞怪或傳情，裹滿厚厚心意一口咬下，所嚐即所想，美味又動聽。改造重點 (深度改造) 英文原名Mamalia，傳承三代手工餅乾品牌，從市場擺攤起家一路發展至擁有獨立工廠，不少五星級飯店為其主顧客，然整體論述及形象缺乏特色。乞靈於一段喜餅放入字條被親 ...
（2021-01-01）
步在甜點夢的道路上，把五星酒店點心坊當練功房，研讀一家家法廚菜單尋找靈感。熱愛鑽研甜點的廖家女兒，在海外求學之後，夢想之路意外轉彎，與父母一起以牛肉麵實踐烹調信仰，並相信著，耐心等待是讓食物味美的魔杖。湯頭慢熬，等待精華釋放，從清味轉金黃，牛肉細燉，等待質地漸軟，柔韌有腴香。以湯養湯，熬出回甘的芬芳。清燉，以廣皮點綴，柑橘清爽提香，紅燒，自製紅燒醬料，兌煮湯頭，燒出濃郁香辣。麻香滷，藥材10種、花 ...
（2021-01-01）
遇於巴黎廚藝學校，法國五星飯店點心房的歷練，Lai和Lynn對甜點的情懷擦出了默契火花，回鄉後著手堆疊出屬於自己的法式經典。內心流動的文化記憶及生活啟發，讓來自異地的想像注入多采多姿的酸甜。有時將四季做成裝飾；有時將節慶化為符碼，每一口都是煞費心思的感官饗宴，從舌尖到心上，譜寫難忘的畫面。某某期待以甜點為媒介，與你進行一場浪漫的對話，在某時某地，共同創造出唯美唯一的回憶。改造重點 (輕改造型店) ...
（2021-01-01）
曾獲選為2000年總統就職國宴點心，商品質精有特色，店面也光鮮，然費工手製的工藝特點未清楚傳達。透過改造品牌定位暨Slogan「御點珍方，鮮潤綠豆黃」輔以英文名稱「YuJade Cake」，搭配綠豆黃製程介紹的設計形象，傳遞手藝溫度，助推國內外伴手禮市場。店家名稱：台北御珍店家地址：104 台北市中山區長春路199號店家電話：(02) 2518 0162營業時間：(一) (五) 08:00 - ...
（2021-01-01）
一圓多味的有情點心 同心圓水晶紅豆餅 Crystal Pancake1999年，台北東區百貨公司後巷，空氣裡飄起溫熱的奶酥香，一對破產的夫妻，拜師學藝重啟生機。突破常規精益求精，自創水晶紅豆餅。丈夫改良傳統餅皮，只加奶、不加水，熱酥冷Q，再用葛粉麻糬裹著甜餡泥，台日合璧，剔透晶瑩。招牌奶油與紅豆、頭家娘研發的胡椒鮪魚、黃金咖哩，11種甜鹹口味，加上會呼吸的禮盒設計，讓傳統街頭小吃躍身精緻伴手點心。 ...
（2020-12-31）
林雞腿大王」5艋舺最黏人的古意點心「三六食粑」6東西方香料烏托邦「有多聞 稻埕香料館」7生活花樣給力者「漫花時」8行銷全球的蕾絲花邊專家「榮業花邊」9老藥舖秘方良食「堂德易」10舌尖73變雪櫃奇冰「雪王冰淇淋」11為愛而生的天母日系法式甜點「甜典16號」12一杯茶飲重返舊埕時光「大盜陳」13主廚葵妮的藝想甜園「Q sweet巧克力菁點」14為家人熬煮的純真滋味「夏樹甜品」15開啟藝術與美食創意對話 ...
（2020-02-18）
嫌奢侈的年代，也因為如此，這些點心更顯珍貴。嫁娶的喜餅、學校遠足的麵包、逢年過節的點心及伴手禮，二和珍陪伴著萬華子弟的人生旅程。金黃噴香的咖哩鹵肉餅；雪白綿柔的綠豆椪；還有冰涼細緻、昵稱為「冰沙餅」的平西餅，傳承祖父母輩的技法，外加老師傅的手藝，走過70年的地道古早味，完完整整保留了下來。二和珍如今傳到了第三代黃梓城手上，偶爾站在櫃檯和老客人話家常，他們會跟梓城說：「我們當年訂婚的喜餅就是跟你阿公 ...
（2020-01-01）
緣，綿延四代，艋舺最黏人的古意點心，呷甜甜、過好日，圓滿一世情。改造重點 (深度改造)原名三六圓仔店，於1943年艋舺龍山寺前擺攤賣粿及圓仔起家，店面老舊，目前傳至第四代，商品包括傳統糕粿及甜湯，但店家欲強化糕粿，弱化圓仔甜湯，以拓展年輕族群與觀光客伴手禮市場。 透過改造改名為「三六食粑RiceCaking」，以九九乘法之幽默趣味保留三六名稱並整合米製糕點特色。著眼第三代店主與老客人長年情誼，品牌 ...