01.01
2021
天母早午餐店重新破殼,孵出特色 — 察爾斯廚房
Hatch out morning sunshine!孵出飽滿的美味晨光!
— 察爾斯廚房Charles' Kitchen  


2015年夏天,因為一場重大的公安意外,
歷劫歸來,察爾斯廚房誕生了。
新鮮食材和清新香草堆疊出料理的風味層次,
擄獲了許多忠實的在地客,並獲得好口碑,
經過五年的成長,我們決定讓自己更上一層樓,
改版為Charles' Kitchen 2.0,從蛋開始。

蛋,是最簡單的食材,考驗著如何變化多端,
調醬,是料理的靈魂,也是廚師的味蕾挑戰。
在天母半山腰上,我們持續探索著早午餐的可能,
每道料理都藏著各種不同烹飪方式的蛋,
還能化身成醬,從主角到配角完美了餐點。
班尼迪克蛋是主廚的拿手,費心拿捏著生熟,
搭配特製的荷蘭醬,滑順濃稠帶著檸檬酸香。
還有炒蛋牛肉漢堡,搭配各種獨家特製的蛋黃醬。
或酸或甜或鹹或辣,讓人感受味覺的驚喜碰撞。

主廚期許自己與團隊,做一名料理的工匠,
主食、配料、附餐、沾醬…,每道都是自研的配方,
願餐盤上的一抹金黃,每日孵出暖洋洋的飽滿晨光。


 
  • 改造重點 (輕改造型店)

位於北投行義路上,店主經歷八仙塵暴意外創立本店,察爾斯廚房訴求職人手作,主力商品為班尼迪克蛋及私房味義大利麵,店內所有醬汁幾乎皆由主廚自研配製作,然原本只強調為早午餐,且廚房區明顯過大。透過改造由「工醬風歐式早午餐」定位出發,另以slogan「Hatch out morning sunshine孵出飽滿的美味晨光!」傳達料理特色及店主熱情,店面重新配置整裝,風格轉身!


店家名稱:察爾斯廚房
店家地址:112 台北市北投區行義路136號
店家電話:(02) 2872 1556
營業時間:(五) - (二)  09:00 - 16:30  (三)、(四) 店休
店家 FB :
https://www.facebook.com/ckcharleskitchen

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