12.25
2016
藤香厚工豆花 - 復刻童年味,撒豆成香

一位出身台南白河的農村子弟,北上打拼,歷經有線電視副總、投顧業的輝煌,因為親人罹病,喚起他對健康飲食的重視,從此展開一場灑豆成香的人生之旅。藤香的廖老闆,難忘童年時的香濃豆漿,捨棄只用一種豆子的簡單製法,研發出獨家的「拼豆」工序,過程繁複「搞剛」(厚工),不僅品質恆定,且別具口感與香氣!

標榜非基因改造、不含防腐劑等添加物,致力推廣健康飲食文化,提供多樣美味健康的黃豆製品。只是,當市場上出現越來越多強調非基改豆製品的店家,還能有什麼訴求?

顧問團隊深入了解後,挖掘出藤香獨有的特殊工法 ─ 依據季節與豆種特性,以黃金比例混合不同品種黃豆的獨家「拼豆」製程,不僅讓品質恆定,且別具口感與香氣。

原本的名稱「藤香豆腐店」,乍聽像是賣豆腐的商販,既無法凸顯其獨家拼豆技術、先進日本製漿機、傳統繁複工序的價值感,更難讓消費者立即認知主打豆花甜品。我們建議,不如更名「藤香厚工豆花」!透過「厚工」論述產品與製程,提煉品牌精神,強調厚工(搞剛)的本質與醇厚無譁的傳統古早味,彰顯品牌專研製作的用心與價值。

厚工的豆花,如何凸顯口感、導引賞味呢?解決了定位與命名,顧問團隊建議突破原本口味單一傳統的品項,混合了豆花、豆漿、焦糖的吃法,導引消費者逐項品嘗個別原味,研發出「豆花五重奏」慢活新食法。循序漸進由甜而鹹,滿足味蕾嚐新,也藉此重新認知「厚工」的特質,更以此帶動其它商品銷售。

除此之外,在店面形象視覺改造上,則以附近四四南村盤根大樹與茵茵綠地烘托純白豆花造景,呼應店址地標也塑造古早情境主視覺,將店面由原本文字滿牆、缺乏視覺焦點的環境,改造為清新質樸的古早味豆花甜品店!