12.26
2015
2015 臺北市美食店家再造計畫
  • 主辨單位:台北市政府 產業發展局 臺北市商業處
  • 類別:企業品牌建講、品牌經營課程、商業設計服務、媒體公關服務

2015年 北市產業發展局商業處 「臺北市美食店家再造計畫」 第一屆
甦活執行輔導店家:蜜多甜 Honey Bakery、RICE MOMENT米時、藤香厚工豆花、Bon Tree好樹早午餐、313 Café。
2015臺北市美食店家再造計畫輔導廠商
臺北市商業處於2015年首度推出「臺北市美食店家再造計畫」,針對北市青年創業、微型具再造潛力,正待發掘、塑造卻苦無資源挹注之美食店家,甄選5家進行深入輔導。透過顧問團隊的輔導診斷,深入了解每位創辦人的背景特質以及料理精髓特色,為每一個店家量身改造、定位聚焦。並從品牌視角出發,包括企業經營管理、品牌策略、形象視覺、賣店空間動線、網路社群行銷...,進行全方面的輔導再造工程。
 
第一屆入選的5間店家,類型涵蓋豆花、早午餐、咖啡、西式甜點及餐廳,正是現今餐飲創業熱門選項,5位創辦人的背後更是有著感動人心的精采故事。放棄餐飲業龍頭名店的主廚之路,勇敢創業,將東方米食融入西式料理的【RICE MOMENT米時】;平面設計師轉行學烘焙,以台灣米穀粉取代麵粉製作甜點的【蜜多甜Honey Bakery】;出身台南白河的農村子弟,難忘童年時的香濃豆漿,研發獨家「拼豆」工序,過程繁複「搞剛」(厚工)的【藤香厚工豆花】;專業咖啡評鑑師大展烘豆功力,讓初嚐或酸或苦的咖啡喝出甘甜,成就有如魔法般咖啡魅力的【313 Café】以及因為兒時媽媽親手烹調的ㄧ份早餐,埋下了日後以現做餐點給別人吃的夢想種子,為早起的人們獻上一盤暖烘烘現做幸福的【Bon Tree 好樹早午餐】。
 
透過輔導再造工程,挖掘出每位創辦人背後的精采故事、料理的精髓特色,展現出店家獨特的內涵底藴與魅力,並提升其經營管理能力,進而鞏固核心價值,扶助成長。並聚焦美食特色,型塑凸顯捨我其誰的核心價值與料理精神,展現店家亮點特色。為分享輔導再造的全新成果,特別舉辦「品味臺北街角美食之旅」活動,邀集部落客、餐飲業者及經營社群媒體部落格的朋友參加,一一造訪5間店家。除協助店家成功改造外,更可鼓勵青年創業或微型店家見賢效尤,引起典範效應,進而強化臺北城市美食競爭力,創造美食話題亮點。
 
輔導成果記者會上,5間店家將在餐飲專業顧問的協助下,發表創新研發的料理成果。5位創辦人以西式料理廚師、咖啡魔法巫師、造型甜點設計師及搞剛豆花師傅的造型粉墨登場,為大家獻上2015冬季限定版料理;包括:Rice Moment米時的麻糬紅酒燉牛肉、米醋沙拉;Bon Tree好樹早午餐:地瓜泥蔬菜棒;藤香厚工豆花的豆花五重奏;313 Café的微醺魔研咖啡、巫師掛耳咖啡;還有蜜多甜Honey Bakery的造型甜點、心情馬卡龍-Honey呼呼你。為改造後的嶄新未來暖身開跑!