（2024-01-01）
巷、誠於香家裡務農，自給自足，阿昌師從小就奠定了認識食材的深厚基礎。早期的台灣，最能立即獲得滿足的即是「食」，時機也正是台灣最注重技職長才的年代，那時的小阿昌毅然決然投身進入料理行業。他從一般餐館做起，連洗菜都沒資格，一路洗碗、外送做到洗菜打雜，進一步幫忙備料。打烊後的深夜，終於輪到他練習的時間，那是最刻苦也最熱血的時刻，拿出自己偷偷留下來的蘿蔔皮、蘿蔔頭練習刀工，把小沙子放在鍋子裡練翻炒，一點一 ...
（2024-01-01）
好山、好水、好茶，一方風土孕育阿昌師的料理魂，師承初代來台的日本懷石師傅。用台灣在地食材在廚檯上揮灑，讓你吃出京都的秋冬春夏。當令、在地，食材本有味道香氣，貫注凝神彰顯美好質地，因食制宜，刀工、火候、擺盤、調味，無一不細。生魚片與鰻魚飯平凡中見功力，胡麻豆腐沒豆腐、浸醬兩日磯煮活鮑魚，低溫烤鬆鮭魚飯糰、雙層巧思酒蒸蛤蜊預約式無單料理，原香日式私廚─御神烹，在木柵靜巷裡，與你遇見心的四季。改造重點( ...