（2024-01-01）
打訴求，並研發花膠、鮑魚等經典台菜。空間氛圍時尚，然未能將「野生」烏魚子價值及料理用心予以傳達，只能吸引識貨老饕，名稱與門面也讓人難以一眼理解營運內容。透過輕改造以品牌定位「野生烏魚子食尚料理」顯化招牌食材之專屬價值，結合品牌Slogan「餐桌上的大稻埕之旅」號召一趟餐桌上的大稻埕味覺旅程。強化說菜、導嚐，傳遞食材講究與料理用心，推升品牌價值與營運獲利。店家名稱：鯉魚The Carp店家地址：10 ...
（2024-01-01）
還有隱藏版老牌醬料，調出古早味台菜秘方。老油勺、老油桶、老招牌，五代人珍惜如常，給生活來首打油詩，再舀一勺百年歲月的純香！(附錄：清代文人張燦的打油詩原作)書畫琴棋詩酒花，當年件件不離他。而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。改造重點(深度改造)原名「李順利行」，此名無法註冊商標。百年前從挑擔起家，至今傳承至第五代。主賣黑、白麻油及苦茶油，油質純粹，更保留讓客人打油的傳統。2023年9月從安西街搬回迪化 ...
（2022-12-07）
牌。一間老厝，藏著百年歷史的老台菜義興樓的前身，追溯自阿祖高義興在新店直潭經營的麵攤，當時還是日治大正時期。1924年，新店溪氾濫成災，高家的麵攤、祖厝都被沖毀，全家抱著僅存的一尊觀音像，連夜逃出回到景美重新起家，並在公有市場旁覓得一小塊空地搭建麵攤，重新做起麵攤生意。1938年，因阿祖身染重病，阿公高李燈返家撐起麵攤，拿著家中舊房抵押貸款，將麵攤發展為食堂，以自己父親之名，命名為義興公共食堂。歷 ...
（2022-09-16）
古藝台菜．豐簡吃開── 義興樓EAT-THING RESTAURANT二樓古早木門推開，時光倒流回那個風華年代，嚐一口懷念的老牌手路菜~百年前遇洪，高家抱著僅存的一尊觀音回到景美，從阿祖的麵攤轉身辦桌菜，歷經四代。豬背油剖成袋，填餡裹粉炸個金黃，金錢蝦餅再現一世紀前江山樓料理風采。豬腦煎蛋、五香雞捲、蛋酥冬粉湯，舌尖縈懷，幾近失傳的費工酒家菜，數度躍上米其林國際舞台。老厝裡吃老台味，可簡單可豐湃， ...
（2022-09-15）
澎湖，喜研發菜單，以家鄉美食及台菜料理為靈感，與餐點創意融合。小小的店面位於大安區靜巷，店主一人身兼內外場，外觀低調且未能傳達料理特色靈魂。透過輕改造品牌定位「澎味義香創意料理」強化特色及價值。另以Slogan「主廚親自上菜，請用！」傳達親切與禮遇之意。菜單強化菜色說明，並重新整頓門面，樹立品牌鮮明個性。店家名稱：賈福廚房店家地址：106台北市大安區復興南路二段148巷27號店家電話：02-270 ...
（2022-09-15）
功夫小台菜── 巷日葵Sunflavor萬華廣州街與三水街間一條小巷，歲月刻鑿出一堵高高的斑駁紅牆。一攤清粥小菜、一盞暈黃燈光，善良老爸掌廚，一賣30年，溫飽無數萬華子弟與艱苦人的胃腸。老爸離世，飯店廚師兒子返家接棒，向國寶級辦桌大師林明燦拜師習技，老巷小吃結味五星級廚藝，平實轉化一道道辦桌宴席料理。菜尾湯正名昔情宴尾湯，溫心重現昔時人情相扶，蒸干屯、煨封肉、主廚白菜滷...，老台菜見新功夫。有魚 ...
（2021-01-01）
的甜不辣醬料。萬華人的好厝邊，台菜名師的美味後援，老城區的私房菜櫥，歡迎聰明的煮婦煮夫，不再難為難買之炊，巧婦超市讓你滿載而歸！改造重點 (輕改造型店) 位於萬華超過一甲子老店，從雜貨店轉型為生鮮超市，招牌商品為一般賣場買不到的古早味調料，除服務在地客，不乏台菜日料名廚到訪購買，店面雖明亮，特色未能彰顯。透過改造以「老城區的私房菜櫥」定位出發，呼應古早味調料特色，結合Slogan「巧婦-助你難買 ...
（2020-01-01）
神奇雪櫃裡有酒有茶有水果，還有台菜湊一桌。1947年，寶島冰淇淋王一台推車起家西門町街頭，獨味的茉莉香片、烏龍、大紅豆、芋頭、荔枝、芒果，肉鬆、豬腳配金門高粱酒，九層塔搭麻油雞也不錯，香精調不出的真食美味，冰震四方無敵手。代代傳寶，長跑健將孫子高慶豐接下銅冰勺，冰淇淋創意馬拉松繼續跑，奔向百年老字號改造重點(輕度改造)將電影《法櫃奇兵》趣味Kuso為「雪櫃奇冰」，並融合創辦人以73種口味變化為訴求 ...
（2020-01-01）
層塔、香菜、紅蔥，我們這樣記憶台菜；打拋葉與香茅，那是屬於南洋的氣味；孜然、薑黃、小荳蔻，印度的形影就在從小吃到大的咖哩飯裡。1860年，淡水河開港，集散著布與茶，大稻埕從此繁華。160年後，稻埕香料館開張，彙集了東西方香料的氣味烏托邦，有質，有量，有多聞！ ...
（2019-01-01）
經由甦活改造聚焦「親民風私房客台菜」定位，並以新名稱「大烹小饌」與Slogan「平實餐桌老饕享受」來表達。店內以懷舊手繪圖文訴說家族歷史，突破熱炒店店格，重塑精緻私房功夫料理形象，吸引了大量舊雨新知饕客造訪。來看看大烹小饌的品牌故事【親民風私房客台菜】店家名稱：大烹小饌(原胖子八德)店家地址：台北市大同區民生西路146-1號店家電話：02 2370 7118營業時間：11:00-14:00 ; 1 ...
（2019-01-01）
養自己的新客人。胡家人的私房客台菜在這裡，吃得到胡家人的道地客家手藝。每逢產季，媽媽邱貴英親自挑選鳳梨，一個人蹲坐在店旁的小房間，拿出收音機，放起山歌，一邊開始為鳳梨削皮切塊、醃漬封存。店裡甘美的鳳梨苦瓜雞，就靠媽媽這一甕甕的醃漬鳳梨。店裡也吃得到姑姑的拿手好菜，她用甘蔗頭煙燻臘肉，和著蒜苗大火炒，配飯下酒，解饞也解香愁。梅干子排、筍干腿庫，幾道經典客家菜，連繫著一家人在大武山下的回憶。除了懷念的 ...