人文品牌心法

華西街夜市起家的小王清湯瓜仔肉，以獨門口味的清湯瓜仔肉與黑金魯肉飯打響名號，艋舺在地人從小吃到大的道地口味，一舉榮獲《米其林指南臺北2019》必比登推薦。

從1975年由第一代小王-王明雄創立至今，本來只是一個攤位，後來在第二代手上，慢慢擴大成一間店。只是店鋪老舊，飽受漏水、廚房悶熱等營運困擾。登上了米其林必比登，第二代王捷生和太太羅淑鈴更思轉型，期望提升品牌形象，也希望藉著這次改造，帶動起街上其它店家，重振華西街昔日風光。
庶民的酒家菜，故事重現

清湯瓜仔肉是第一代小王的發明，從辦桌菜、酒家菜的經典菜-瓜仔雞湯改版而來，靈感則來自他當過總舖師的老爸。初嚐這道招牌菜，深不見底的褐色湯頭，喝起來卻會回甘。原來，湯頭正是靈魂，瓜仔雞湯專用老牌醬瓜罐頭「日光花瓜」調製湯底，王家的清湯瓜仔肉同樣堅持這一味，大骨湯底兌醬瓜汁，品牌命名的起源就從這裡來。 
 
原本的店名沒有註冊商標，冗長不好記憶，庭庭老師另取「小王煮瓜Wang’s Broth」，提取、顯化了這道招牌菜的烹調手法。「小王煮瓜」，鮮活的畫面感融和幽默的市井氣，傳遞小王家的煮傳美食。與Slogan「吃過的人都誇！」上下呼應，趣味反轉諺語「老王賣瓜，自賣自誇」，強調人吃人誇的好口碑！
小王的起源跟料理的特色，成為了改造的元素，從Logo開始，設計團隊以一系列插畫圖騰，為小王煮瓜渲染了趣味的視覺意象。門面設計巧妙融入花瓜罐頭，走進店裡，兩旁牆面穿插著別緻的設計與圖騰，融合了華西街的歷史及市井趣味，，一旁的LED霓虹燈，小王兩字正閃爍著。懷舊的辦桌區就在店的一隅，銘記著清湯瓜仔肉的由來。入口還特別裝置了一個復古的攤車造景，吸引年輕族群及觀光客駐足合影。
 
從一間店到一條街

美食精髓、街區歷史與市井趣味融合一氣，老店晉升華西街美拍地標，還帶動商圈同業跟進，在店面還在動工裝潢的時候，華西街上另外兩家店也開始裝修門面。看到華西街人潮增加，是老闆娘羅姊最欣慰的事：想不到，在美麗的空間裡，連店裡的客人都變得有氣質嘍！