01.02
2026
老字號牛腩鍋重新打樁，品牌再出發！ –「新樁牛」
多重饗宴獨一味！
──新樁牛NuBeef
1968年，一個叫徐鴻森的農村客家青年，
從故鄉新屋來到新莊，起家於新海橋邊，
鍾情於全牛料理的他，賣起牛雜湯和牛肉炒麵。
因緣湖南籍王士官長熱心傾囊提點，
湘味私房與客家食藝妙融成鮮。
牛骨高湯靠慢火逼出骨髓的天然甜，
招牌米醬牛腩鍋，非清燉、非紅燒，
客家米醬浸醃，耐人尋味一抹甘鹹。
烘焙師女兒徐月玲接棒掌勺，手藝盡現。
海鮮沙拉爽口，薑絲毛肚必點，
自製清香辣醬，讓不吃辣者也比讚驚豔，
新莊牛肉大王數十載屹立，饕客名流不息。
2025重新打樁，新樁牛NuBeef續寫傳奇，
鍋物套餐、風味合菜、包廂宴客，豐儉皆宜，
一直很牛的客味私房料理，無二獨一！
改造重點：
[改造前]
原名「新莊牛肉大王」，1968年起家於新莊新海橋邊，以採用客家米醬調味之牛腩鍋為核心招牌，風味獨特深受老饕喜愛。然餐飲特色主軸不明確，無法凸顯核心價值。品牌名稱亦缺乏識別性且商標註冊受限，難以吸引新客群。店內服務偏向大桌菜形式，菜單缺乏平日單人、兩人客群套餐，導致整體座席利用率很低，營業效益有很大提升空間。
[改造後]
本次改造更名「新樁牛NuBeef」再出發，讀來簡潔有力易於朗朗上口。雖然店內菜色眾多，品牌定位「(老字號)客味私房牛腩鍋」聚焦特色招牌「牛腩鍋」，並標舉以客家米醬調味的特殊價值，更能吸引消費者目光。Slogan「多重饗宴獨一味！」傳遞二代老闆研發料理、甜點的豐富多元，帶給顧客多重且獨特的享受。菜單重新設計，強化單人、兩人客群套餐服務。
【新樁牛】
電話: (02) 2993-7782
地址: 新北市新莊區新莊路178號
Facebook: https://reurl.cc/1K683D
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