01.01
2021
天母早午餐店重新破殼，孵出特色 — 察爾斯廚房
Hatch out morning sunshine!孵出飽滿的美味晨光！
— 察爾斯廚房Charles' Kitchen
2015年夏天，因為一場重大的公安意外，
歷劫歸來，察爾斯廚房誕生了。
新鮮食材和清新香草堆疊出料理的風味層次，
擄獲了許多忠實的在地客，並獲得好口碑，
經過五年的成長，我們決定讓自己更上一層樓，
改版為Charles' Kitchen 2.0，從蛋開始。
蛋，是最簡單的食材，考驗著如何變化多端，
調醬，是料理的靈魂，也是廚師的味蕾挑戰。
在天母半山腰上，我們持續探索著早午餐的可能，
每道料理都藏著各種不同烹飪方式的蛋，
還能化身成醬，從主角到配角完美了餐點。
班尼迪克蛋是主廚的拿手，費心拿捏著生熟，
搭配特製的荷蘭醬，滑順濃稠帶著檸檬酸香。
還有炒蛋牛肉漢堡，搭配各種獨家特製的蛋黃醬。
或酸或甜或鹹或辣，讓人感受味覺的驚喜碰撞。
主廚期許自己與團隊，做一名料理的工匠，
主食、配料、附餐、沾醬…，每道都是自研的配方，
願餐盤上的一抹金黃，每日孵出暖洋洋的飽滿晨光。
— 察爾斯廚房Charles' Kitchen
2015年夏天，因為一場重大的公安意外，
歷劫歸來，察爾斯廚房誕生了。
新鮮食材和清新香草堆疊出料理的風味層次，
擄獲了許多忠實的在地客，並獲得好口碑，
經過五年的成長，我們決定讓自己更上一層樓，
改版為Charles' Kitchen 2.0，從蛋開始。
蛋，是最簡單的食材，考驗著如何變化多端，
調醬，是料理的靈魂，也是廚師的味蕾挑戰。
在天母半山腰上，我們持續探索著早午餐的可能，
每道料理都藏著各種不同烹飪方式的蛋，
還能化身成醬，從主角到配角完美了餐點。
班尼迪克蛋是主廚的拿手，費心拿捏著生熟，
搭配特製的荷蘭醬，滑順濃稠帶著檸檬酸香。
還有炒蛋牛肉漢堡，搭配各種獨家特製的蛋黃醬。
或酸或甜或鹹或辣，讓人感受味覺的驚喜碰撞。
主廚期許自己與團隊，做一名料理的工匠，
主食、配料、附餐、沾醬…，每道都是自研的配方，
願餐盤上的一抹金黃，每日孵出暖洋洋的飽滿晨光。
- 改造重點 (輕改造型店)
位於北投行義路上，店主經歷八仙塵暴意外創立本店，察爾斯廚房訴求職人手作，主力商品為班尼迪克蛋及私房味義大利麵，店內所有醬汁幾乎皆由主廚自研配製作，然原本只強調為早午餐，且廚房區明顯過大。透過改造由「工醬風歐式早午餐」定位出發，另以slogan「Hatch out morning sunshine孵出飽滿的美味晨光！」傳達料理特色及店主熱情，店面重新配置整裝，風格轉身！
店家名稱：察爾斯廚房
店家地址：112 台北市北投區行義路136號
店家電話：(02) 2872 1556
營業時間：(五) - (二) 09:00 - 16:30 (三)、(四) 店休
店家 FB ：https://www.facebook.com/ckcharleskitchen
• 歡迎點開下方縮圖，觀看更多改造後照片。(下方附有圖說)
